隔了一個月沒有創作的班班其實還是常常光顧有好吃食物的店家
只是沒有空能夠整理完分享給大家
但是，這一家不分享真的是會搥心肝
看到又是一家價值相當高的新日本料理餐廳在新店的大坪林附近開幕
我在想我應該是全台第一篇的食記文啦!!!!
廢話不多說來看看菜單唷
一眼望去從超級新鮮的日本直送海鮮一直到啤酒的好朋友
根本就是每一樣都想點來吃吃看阿
但是這次只約了一位朋友前往用餐根本吃不完阿
所以只好先點主廚的推薦菜摟
而吧檯的上方也還有菜單裡面沒有的菜色可以作季節性的調整唷
當天晚上7點進場用餐已經有好幾樣新鮮的食材已經銷售一空了呢
趕緊來點餐了，今天恰巧幫我們點餐的正是主廚大人
怕我們等太久趕緊先上了招待的毛豆讓我們可以先配啤酒拉4
今天喝的是ASAHI的生啤酒及黑啤根生啤酒一半一半的組合
ASAHI喝起來就是很順口，又帶有濃濃的麥香味
等待餐點的同時可以看到吧台上有許多新鮮的食材等著大家來享用呢
看著師傅們就現開的來自青森縣的活扇貝，怎麼能受的了，一定要點來吃一下
而旁邊更是有超大隻的肥美秋天鱈場蟹，聽主廚說烤一烤是最香又能保留原味的做法
因為已經有點其他生魚片所以今天的活扇貝就選擇了用奶油燒的作法來呈現
上面還放上了鮭魚卵以及綠蔥花來點綴，也更增添了層次感
新鮮的食材果然是不用過多的調味就是相當的鮮甜了
搭上了鮭魚卵鹹香鹹香很是夠味
現在店家也推出一人可以享有一杯啤酒搭配一個扇貝(生吃或是奶油燒)只要199元哩
真是超級划算的，要吃就要趕快定位瞜
接下來上桌的是燦爛炙燒刺身沙拉(169元)
裏頭有鮭魚旗魚還有鮪魚的炙燒魚丁，搭配上玉米、小番茄還有美生菜
醬汁則是日式的胡麻醬，吃起來是爽口而不會太油膩整個擺盤看起來也是色彩繽紛
讓人更期待後面的餐點了
酥炸嫩里肌大蔥串(2串139元)
這道則是啤酒的好朋友，選擇了豬的里肌肉配上大蔥，火侯控制得相當恰當
雖然是油炸的料理卻不含油，麵包粉相當的酥脆肉也多汁
只可惜下面鋪的菜我都沒吃掉><
雖然來到了日本料理餐廳看到了安格斯牛肉我就是沒有抵抗力
所以還是點了鐵鑄鍋頂級牛小排(469元)來品嘗
這道的呈現方式就比較像是西式的擺盤也配上了菜心跟櫛瓜
牛肉是超級超級漂亮的安格斯牛熟度也控制在五分熟
咬下去肉汁都噴得滿嘴，超好吃，有紫蘇鹽、法式芥末籽醬及玫瑰鹽可以沾唷
再來再來，有看的那魚肉比壽司飯大那麼多的嘛!!!!!!!!!
店家根本就是大手筆地提供客人物超所值的美食
這道是炙燒比目魚側邊握壽司(3貫129元)，魚肉經過炙燒後油脂香噴噴
再撒上蔥花跟岩鹽，入口有一種不知道該如何去形容的美味
超推大家來吃!!!!
而這道就是菜單上面沒有的隱藏版澎湖鮮甜烤透抽(189元)
新鮮的透抽烤的是大概8~9分熟保留了所有的海味
旁邊的美乃滋也是店家自己製作的，非常用心
最後就以現煮鮮魚味增湯(39元)和鮭魚烤飯糰(一個39元)來最一個完美的句點
味增湯裡面的魚肉未免也太大一塊了，吃起來也是相當新鮮，湯頭香而濃
熱熱的在冷冷的冬天是很適合人人都一碗。
而飯糰也是毫不馬虎，外面的米烤的酥酥脆脆，香氣十足以外味道更是一級棒
外酥內軟再用海苔包著吃就感覺來到日本的傳統家庭一樣很平凡的美味
最後想跟大家分享，這家店雖然不收大家服務費，但服務人員的服務可是一點都沒有一點
絲毫的馬虎，反而是呈現出非常專業的表現，無論是介紹菜單、對於菜色的了解
都能感受到滿滿的服務品質，也看得出店家在教育訓練上相當完善。
送上商業午餐的菜單。
【後記】
雖然走進店裡沒有爆了太大的期待，但用餐完之後卻是感到無限驚奇，不論是料理的擺盤呈現、食材挑選都是相當到位，火侯口味也都掌控的恰當，新鮮就不需要做過多的調味而去呈現原來的食物風味就是日本料理的最大精髓。
從走進店門就有服務人員招呼，送上小菜怕你餓著都是相當貼心，人員對菜單也都是相當了解，當天食材售完即停，天天進貨呈現給顧客最新鮮的，不用擔心吃到放好幾天的風險
我想近期內第二次來用餐是必定的了。
【燦爛和食】
電話：02-2910-0919
地址：新北市新店區民權路9號
營業時間：周二到周日11:30~14:30 17:30~21:30
周一公休
粉絲專頁：燦爛和食.
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